2024.11.20
寶島最給力 廣播採訪：那年那杯虹吸咖啡 竟成了世界冠軍的起點
訪問來賓：張維欣/世界盃虹吸咖啡大賽冠軍
台灣咖啡師張維欣在2024世界盃虹吸咖啡大賽中奪得冠軍，讓台灣在全球咖啡界成為焦點。10月份，這場由日本精品咖啡協會（SCAJ）主辦的年度賽事，在日本東京登場，以嚴苛賽制著稱，堪稱虹吸咖啡界的最高榮譽，選手需在15分鐘內呈上6杯咖啡，包括3杯綜合咖啡和3杯創意咖啡，技術要求極高。
張維欣是8年級生，大學就讀企業管理系，因為喜歡喝咖啡，畢業後踏入咖啡產業，從門市人員做中學，經過多年不斷練習，去年獲得台灣區冠軍，今年在世界盃大賽中拿下冠軍。
由於虹吸咖啡的沖煮過程充滿變數，選手需要精確掌控水溫、水流狀態等多個因素，於是張維欣與台灣陶藝師合作，開發了獨家過濾器「陶瓷孔洞濾器」，有助於吸收冷空氣，從而降低水溫，輔助萃取過程，提升咖啡的整體風味完整性。
獲得世界冠軍，張維欣在咖啡的味道，力求自己的特色，也讓評審也可以感受到特殊性，這次他使用的是5月到巴拿馬咖啡產區的莊園咖啡，他在比賽中以這段旅程設計出一場生動的展示，讓多層次的咖啡風味更引人入勝，獲得讓評審的青睞。
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