巴拿馬 Volcan Valley Coffee 藝伎 熱發酵 Lot A

Volcan Valley是Ninety plus的全新的副牌，Ninety plus和Volcan Valley不論在海拔、地塊、品種，都是完全相同的，而在同一個環境下生產出來最頂級的3%就會以Ninety plus的品牌推出上市。

Ninety plus以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。在巴拿馬和衣索比亞都有咖啡莊園，致力於與大自然建立關係，保護生物多樣性、修復損壞的生態系統，挑戰傳統咖啡櫻桃加工方法，以創新處理法來創造卓越的品味體驗。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成為市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。

2004年間，巴拿馬的藝伎崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Ninety Plus的創辦人Joseph Brodsky也是其中之一，在2007年正式創立Ninety Plus公司。Ninety Plus在生豆培育、品質控管與處理法上有獨樹一格的做法，他們實施Profile Processing制度，從品種、種植、採收到處理方式，為每一支咖啡豆量身打造處理過程，透過不斷的杯測和校正，確保每支豆子都能發為屬於它的獨特風味。

2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝伎，他購買了土地，締造Ninety Plus Geisha Estate莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，一直在生豆處理的每個環節屢屢創新的Ninety Plus，在咖啡精品市場上，獨領風騷。

Ninety Plus在出產冠軍級咖啡方面，擁有數十年的經驗，因此各項世界級咖啡大賽中，世界頂尖比賽選手尤其特別喜歡選用Ninety Plus的咖啡豆，角逐出的冠軍選手比任何品牌都多，是頂級精品咖啡豆中的佼佼者。