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哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特
獨家的精蜜處理法 譜出曼妙的特殊風味
- 濾泡式掛耳
(10g)70 - 半磅咖啡豆
(227g)1100
音樂家系列
- 莊園成立於:2005年
- 種植面積:約0.5公頃
- 莊園大小:約1.5公頃
- 年均溫/雨量:約20℃/ 約1,300公厘
- 產區:Tarrazu
- 種植海拔:1,800-1,900公尺
- 品種: 卡杜拉
- 土壤種類:火山土壤
- 分級標準:SHB
- 處理法:葡萄乾蜜處理
- 採收法:人工採收
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
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