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臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 藝伎 水洗
2023 Best of Taiwan COE Pilot 第 2 名
- 半磅咖啡豆
(227g)7000
臺灣產區
- 產區：特富野
- 種植海拔：1,200公尺
- 品種： 藝伎
- 土壤種類：黑沃土
- 處理法：水洗處理
- 採收法：人工採收
- 莊園成立於：2018年
- 種植面積：7公頃
- 年均溫/雨量：20-22℃/2,300公厘
乾香
茉莉花、綠茶
濕香
香草、蜂蜜、檸檬紅茶
啜吸
濃郁的花香、豐富的層次感、香草及蜂蜜的甜香氣，尾韻帶有檸檬紅茶的清新風味。
咖啡36香
蜂蜜味、咖啡花味、香草味、檸檬柑橘味
獲獎紀錄
- 2020 阿里山莊園咖啡精英交流賽 蜜處理組 銀質獎
- 2021 阿里山莊園咖啡精英交流賽 藝伎組 金質獎
- 2022 阿里山莊園咖啡精英交流賽 藝伎組 頭等獎
- 2022 竹梅源台灣精品咖啡大賞 冠軍
- 2022 第二屆PCA台灣精品咖啡國際競標 冠軍
豆御香藝妓咖啡莊園莊園主曾福森是臺南東山龍眼農，專門做龍眼、烏梅等果乾加工，2003年在台南家鄉龍眼樹下種下第一棵咖啡樹後，他就有了要種出世界最頂尖咖啡的想法。
為了找尋最好的咖啡產地，他考量緯度、海拔高度及莊園的面向，在海拔1,100到1,500公尺的阿里山區，租賃原住民保留地、在森林裡種咖啡，與大自然互利互惠的方式共生，對於咖啡莊園的定位，向原住民租賃土地時就開始細心地一步步的規劃。
在純淨的原始森林中，不破壞自然的環境，將咖啡幼苗栽種在愛玉樹下，對於品種挑選，務農經驗豐富的曾福森，深知要將台灣咖啡引領到國際，只能挑選最頂尖的品種才有機會，所以莊園內只種植最頂尖的藝伎咖啡。爾後經過長時間的單株杯測，將最佳風味的藝伎品種留下。曾福森大哥說「臺灣咖啡生產成本高，咖啡豆若不做到頂尖是賣不出去的，一定要將頂尖中的頂尖選拔出來，也才能將這塊大自然賜與的土地，發揮到最大的價值」。
成立咖啡莊園的時間不長，但近年來在於咖啡國內外的競賽卻成為最閃亮的黑馬之一，屢屢獲得佳績。關鍵在於不只引進了最新式化的機械設備、完善的將土地做到最適合的田間管理方式，也鑽精於自身的品飲感官能力，才能在於每一次的淬鍊都能大幅度的進化。
對於曾福森來說，最大的願景就是在世界的咖啡競賽上，能提供選手的比賽豆，成為選手們最強的後盾。不只能讓選手在比賽上能無後顧之憂，也能將台灣的咖啡推上世界最頂尖的舞台。
此批次後製流程為傳統水洗流程，無特殊的處理方式，不複雜的後製處理流程，將咖啡豆本質的風味發揮出來，能體驗到藝伎水洗最乾淨的花香及豐富的層次風味。
為了找尋最好的咖啡產地，他考量緯度、海拔高度及莊園的面向，在海拔1,100到1,500公尺的阿里山區，租賃原住民保留地、在森林裡種咖啡，與大自然互利互惠的方式共生，對於咖啡莊園的定位，向原住民租賃土地時就開始細心地一步步的規劃。
在純淨的原始森林中，不破壞自然的環境，將咖啡幼苗栽種在愛玉樹下，對於品種挑選，務農經驗豐富的曾福森，深知要將台灣咖啡引領到國際，只能挑選最頂尖的品種才有機會，所以莊園內只種植最頂尖的藝伎咖啡。爾後經過長時間的單株杯測，將最佳風味的藝伎品種留下。曾福森大哥說「臺灣咖啡生產成本高，咖啡豆若不做到頂尖是賣不出去的，一定要將頂尖中的頂尖選拔出來，也才能將這塊大自然賜與的土地，發揮到最大的價值」。
成立咖啡莊園的時間不長，但近年來在於咖啡國內外的競賽卻成為最閃亮的黑馬之一，屢屢獲得佳績。關鍵在於不只引進了最新式化的機械設備、完善的將土地做到最適合的田間管理方式，也鑽精於自身的品飲感官能力，才能在於每一次的淬鍊都能大幅度的進化。
對於曾福森來說，最大的願景就是在世界的咖啡競賽上，能提供選手的比賽豆，成為選手們最強的後盾。不只能讓選手在比賽上能無後顧之憂，也能將台灣的咖啡推上世界最頂尖的舞台。
此批次後製流程為傳統水洗流程，無特殊的處理方式，不複雜的後製處理流程，將咖啡豆本質的風味發揮出來，能體驗到藝伎水洗最乾淨的花香及豐富的層次風味。
