牙買加 藍山 帝薇莎莊園 蒙特克里斯托 No.1 水洗

牙買加藍山咖啡是許多咖啡鑑賞家，認為是世界上最好的咖啡。著名的藍山山脈聳立於牙買加的東部，擁有豐富的自然景觀與資源，「XAYMACA」是牙買加的名稱由來，意為「水和樹木之地」。有多種微型氣候，與富含礦物質的肥沃土壤，產出相當純淨、甜美且聞名世界的精品咖啡。

Blue Mountain有著明確的範圍限定，並且受到完善的保護，分為Sanit Andrew、Saint Thomas、Portland、Saint Mary 產區以及種植的海拔高度在900-1500公尺的咖啡並且輸出都需要經過CIB（咖啡管理局）認證，才能稱為正統的「牙買加藍山」咖啡。

帝薇莎莊園在哥斯大黎加是一座擁有上百項稀有品種的咖啡花園，聯合國教科文組織（UNESCO）於1983年列入世界遺產。位在中美洲最大的熱帶雨林保護區旁，哥斯大黎加Bioley區，橫跨巴拿馬和哥斯大黎加交界，面積廣闊。這裡約有上百種咖啡品種，產量極為稀少，每款價格不菲。與大多數咖啡農場不同，帝薇莎莊園正在進行「咖啡花園」這樣一種經營模式，莊園內種植了許多當地甚至異國稀有品種及其變種，擁有著600多個咖啡品種、植物品種、栽培種以及突變品種。值得一提的是，這裡種植的大部分變種在世界上其他地方是找不到的，而這裡也是唯一一個商業化種植稀有品種的地方。後來在牙買加藍山也有建立了自己的農場，藍山咖啡直到現在都完全是種植Typica品種，只有帝薇莎莊園在這裡於2014年開始在Penrhyne Castle 地區種植Typica 以外的多種品種。在此之前，藍山咖啡完全是阿拉比卡Typica品種咖啡。因此在牙買加藍山的高海拔地區種植稀有咖啡品種是一項非常令人興奮的創新。

栽培品種包括Laurina、Geisha、Dija Algae、Mocha、Bourbon Rey、Remezdan、Bourbon Longberry、Maragogype 928和Montecristo。